Ja, ich kann verstehen, dass die Situation - wie sie gerade ist - sehr frustet.
Wenn es für dich absolut keine Option ist, dein Ref in Weingarten zu machen, würde ich vielleicht wirklich das Ref dieses Jahr absagen - da ist absolut keine Schande dabei!
Aber ich glaube, bevor du ewig hin- und herpendelst (das geht nach einer Weile richtig auf den Sack), und so nicht "ankommst", würde ich das so machen (Meine Meinung). Plus, du kannst in dem Jahr wertvolle Erfahrungen bei einer anderen Arbeit machen, das bringt auf lange Sicht auch sehr viel. Gibt nix schlimmeres als Lehrer, die nichts außer Schule-Uni-Schule kennen, und dann Schülern was vom Leben erzählen wollen.
Ich denke, wenn du dich nächstes Jahr noch einmal für das Referendariat bewirbst, dann vielleicht sogar für die BBS, dann sollte das mit Freiburg vielleicht sogar klappen
P.s.: Das Ref ist vor allem immer so viel Stress, wie man sich ihn eben selbst macht. Wenn man auch mal fünfe gerade sein lässt, dann kann das Ganze auch entspannt laufen
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Mit deiner tollen Kombination bist du auf jeden Fall an den BBS gerne gesehen, selbst wenn es - wider erwarten - im Ref nicht SO Bombe laufen sollte.